منتديات تجتوج
عزبزي الزائر اهلا و مرحبا بك الى منتديات تجتوج غير مسجل عندنا اضغط ادناه للتسجيل لتضيف مشاركاتك او تفضل بزيارة منتدياتنا ضيفا عزيزا
منتديات تجتوج
عزبزي الزائر اهلا و مرحبا بك الى منتديات تجتوج غير مسجل عندنا اضغط ادناه للتسجيل لتضيف مشاركاتك او تفضل بزيارة منتدياتنا ضيفا عزيزا
منتديات تجتوج
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات تجتوج

منتديات تجتوج منوعة ثقافية شاملة دينية ترفيهية ابراج حقائق و غرائب موضه وازياء تعارف و صداقات تشات
 
الرئيسيةالبوابة*أحدث الصورالتسجيلدخول

 

 العجينة المورقة المختمرة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
تاج الاناث
Admin
Admin
تاج الاناث


انثى
الابراج : العقرب
عدد الرسائل : 314
العمر : 38
العمل/الترفيه : شوية جد شوية فرفشة
المزاج : على كيفي
نقاط التميز : 100
الحب و الحياة : 3
نقاط : 6776
تاريخ التسجيل : 19/02/2009

العجينة المورقة المختمرة Empty
مُساهمةموضوع: العجينة المورقة المختمرة   العجينة المورقة المختمرة Icon_minitimeالأحد أبريل 26, 2009 7:54 pm

العجينة المورقة المختمرة Ny3xyjzuqnvmg4p8dk13


العجينة المورقة المختمرة S27



العجينة المورقة المختمرة Imane_1nhnhmc2






العجبنة المورقة المختمرة

المقادير

250 غ دقيق لكل الاستعمالات
5 غ ملح
30غ سكر بودرة
1 بيضة
1 م ص خميرة فورية
100 غ حليب
130 غ زبدة على شكل مرهم و مبرده


لقد ضاعفت هاته المقادير


الطريقة

اعجني كل المقادير مع بعض من غير الزبدة
العجينة يجب ان تكون ملساء و شوية جامدة
شكليها على شكل كرة

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239970978


غطيها بورق نايلون و ضعيها في الثلاجة لمدة 15 د
ابسطي العجينة على شكل مستطيل

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239970992

ضعي مربع الزبدة في الوسط دون ان تصلي الى الجوانب
اثني الجانب الاول من العجينة على طبقة الزبدة
و اثني عليه الجانب الثاني

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239997048

هنا ارتكبت خطا لم اضع الزبدة تماما في الوسطت فاضطررت
للفها بهذا الشكل لذا تجنبي الوقوع في نفس خطئي
لفي العجينة
ابسطي العجينة على شكل مستطيل من جديد
اثني علىالجانب الاول باتجاه وسط العجينة

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971061

اثني الجانب المقابل بتجاه وسط العجين

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971081

ضعي في الثلاجة لمدة 15 د
كرري نفس العملين مرتين و في كل مرة
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
يعني 3 دورات لف للعجينة و انتهى الموضوع

و سوف تلاحظين سهولة العمل اثناء اللف
لانه لن يكون اي تسرب للزبدة

بعد المرحلة الثالثة ضعي العجينة في الثلاجة
الى حين الاستعمال

لما خرجت العجينة بعد انتهاء المراحل الثلاث
بسطتها من جديد

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971116

و قسمت العجينة الى ثلاثة اقسام

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971138


القسم الاول عملت منه les petits pains في نفس اليوم

و هاته الصور التحضيرية و اعتذر عن عدم الصورة النهائية

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971182

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971182




العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971203

العجينة المورقة المختمرة 77244_1239971225

القسم الثاني وضعته في الثلاجة و عملت منه لفائف
الشوكولاته بالكريما في اليوم الموالي

العجينة المورقة المختمرة S27
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://tjtouj.yoo7.com
 
العجينة المورقة المختمرة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات تجتوج :: قسم الطبخ والمطبخ :: الفطائر و المعجنات-
انتقل الى: